Dove:
Cagliari CentroDate:
Ven 18/10/2024 - Ven 25/10/2024 - Ven 08/11/2024 - Ven 15/11/2024 - Ven 22/11/2024Può iscriversi:
Chiunque5 lezioni
Dispense + slide + App compilazione schede
10 prodotti in degustazione
Analisi sensoriale guidata
Gadget
Pubblicazione "L'Assaggio dei Salumi", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS
Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi
SEDE e ORARI
Il luogo del corso e gli orari verranno comunicati a breve
POSTI
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ISCRIZIONI
All'attivazione del corso, ti verranno comunicate informazioni necessarie per confermare l'iscrizione e procedere al pagamento
Costo: € 158,00
inclusa quota associativa annuale: € 45,001a LEZIONE
VEN 18 OTT 2024
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
2a LEZIONE
VEN 25 OTT 2024
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
3a LEZIONE
VEN 8 NOV 2024
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
4a LEZIONE
VEN 15 NOV 2024
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
5a LEZIONE
VEN 22 NOV 2024
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
ESAME FINALE ONLINE
Test a risposte multiple
Accesso autonomo alla compilazione su piattaforma Academy