L'Associazione
FInalità e Storia
L’Associazione, senza scopo di lucro, ha come finalità l’esclusiva valorizzazione della funzione degli Assaggiatori di Salumi, favorendone la conoscenza e diffondendone l’impiego, attraverso un’opera volta a diffondere cultura culinaria, gastronomica, alimentare in tutti i suoi aspetti
L’applicazione di tali finalità è attuata tra le altre cose attraverso:
ONAS ieri e oggi
ONAS, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi, nasce il 19 Ottobre 1999 presso la Camera di Commercio di Cuneo per volere di 29 Soci Fondatori.
Grazie ai suo corsi di formazione, incontri periodici a degustazione guidata, Laboratori del gusto e l'organizzazione di Panel, il numero degli associati cresce in modo esponenziale e si estende a tutto il territorio nazionale.
La prima Convention su "L'importanza dell'analisi sensoriale nella valutazione della qualità di un alimento", tenutosi a Moretta (CN) il 26 Maggio 2001 da il via all'evento annuale più atteso dai soci.
Il Convegno Tecnico Scientifico itinerante organizzato ogni anno da ONAS è un appuntamento irrinunciabile che coniuga un alto livello di formazione, cultura del territorio attraverso la scoperta del suo patrimonio gastronomico e produttivo, ma anche grandi momenti di incontro, amicizia e convivialità.
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Là, dove tutto è cominciato presso la CCIAA di Cuneo, il 19 Ottobre 2019 ONAS con un'emozionante cerimonia conclude festeggiamenti per i suoi 20 Anni, dopo aver dato vita ad un tour di manifestazioni nelle delegazioni principali di tutta Italia.
Nel 2020 mentre il Covid-19 frena il mondo intero, ONAS, con coraggio continua guardare avanti e si re-inventa proponendo una piattaforma informatica, creando una base logistica per il reperimento e la spedizione dei box di assaggio selezionando i suoi migliori docenti per offrire una nuova formula per suoi Corsi di Formazione interattivi online!
E' un successo! Iscrizioni arrivano da ogni parte d'italia, ma anche dalla Romania, Lituania, Australia, America, Brasile.
ONAS varca i confini e nasce ONAS INTERNATIONAL e il primo Corso "Assaggi d'Europa" ospitando 19 relatori europei e degustando salumi provenienti da Spagna, Francia, Austria, Germania e Croazia.
Di certo si è aperta una nuova era, ed ONAS con la passione di sempre e nuovi progetti, è già sulla strada!
ONAS fa parte del GIA - Gruppo Italiano Assaggiatori