La Delegazione Marche presenta il convegno Coppa della Vallesina con il Pecorino PAT
Domenica 18 Febbario 2024 - Ore 17:00
MIG - Musei in Grotta
Via Giacomo Leopardi, Cupramontana (AN)
PROGRAMMA
- I salumi delle Marche e la coppa della Vallesina con il Pecorino
Flavio Vai - Maestro Assaggiatore e Delegato Regione Marche ONAS
- Il ruolo della Regione per l'iscrizione all'elenco dei PAT
Mauda Moroni - Regione Marche Direzione Agricoltura
- Presentazione del progetto AMAP - Valorizzazione filiera suinicola
Silvia Palladino - Funzionaria AMAP
- I presidi Slow Food per salvare le piccole produzioni tradizionali
Morena montesi - Presidente Condotta Slow Food
- Dal maiale nero marchigiano al suino della marca
Santillocchi Rodolfo - Docente UNPM Dipartimento di Scienze Agrarie
- La coppa, uno dei salumi identitari del popolo marchigiano
Piergiorgio Angelini - Tecnico Assaggiatore ONAS, scrittore enogastronomo - degustatore ufficiale AIS
Seguirà un assaggio guidato gratuito della coppa della Vallesina con il pecorino confezionata da Donatella Ricciotti della Macelleria Antiche Tradizioni di Piano Vallesina e di due salumi prodotti con carni di Suino della Marca. Vini in abbinamento.
