Weekend Studio

Al fine di aggiornare i Soci sulle criticità derivanti dal problema della Peste Suina Africana sul territorio nazionale, ONAS organizza per il 23 novembre prossimo una conferenza sul tema “Effetti della Peste Suina Africana sulle produzioni norcine”. Il Weekend di studio, che dà diritto a crediti formativi ONAS, rappresenta anche un momento di incontro che comprenderà, a margine della conferenza, una sessione di Salumi in Salotto in presenza con degustazione di prodotti di salumeria meno noti della tradizione toscana guidata dalla Delegazione regionale.

L’evento era stato schedulato con più largo anticipo. Tuttavia, il problema della Peste Suina ha purtroppo colpito alcuni allevamenti / siti produttivi con i quali avevamo stabilito un programma di visite. Pertanto siamo stati costretti a rimodulare in corsa l’agenda delle attività, convinti che la problematica meriti comunque un momento di riflessione tra i nostri Soci. 
A presto a Pisa,

Il Presidente 
Vincenzo di Nuzzo

PROGRAMMA

SABATO 23 NOVEMBRE 2024

ORE 14:00 - CONVEGNO
Partecipazione aperta a Soci e Accompagnatori - Gratuita

“Effetti della Peste Suina Africana sulle produzioni norcine”
Previsti interventi di tecnici di settore, rappresentanti del mondo accademico e di Consorzi / Associazioni di categoria nonché di allevatori / trasformatori soci ONAS.
Il programma di dettaglio sarà reso noto a breve.
♦ 3 Crediti formativi ONAS (validi anche per il percorso Docenti e Giudici sensoriali)

“Sala Gronchi” Parco Migliarino San Rossore - Massaciuccoli
Via della Sterpaia - 56017 San Giuliano Terme (PI)
parcosanrossore.org

ORE 20:00 - CENA SOCIALE
Partecipazione aperta a Soci e Accompagnatori - € 32,00 a persona.

MENU' - Tortino di farro con fonduta di parmigiano e pancetta al balsamico, Tagliatelle al ragù di selvaggina, Bordatino alla pisana, Costine laccate con patate arrosto, Tiramisù, Acqua, 1 bottiglia di vino ogni 4 persone, caffè. 

Ristorante La Sterpaia
Viale delle Cascine – 56017 San Giuliano Terme (PI)
ristorantelasterpaia.it  -  info@ristorantelasterpaia.it

DOMENICA 24 NOVEMBRE 2024

ORE 9:30 - DEGUSTAZIONE GUIDATA DI SALUMI TOSCANI a cura di MA della Delegazione Toscana
Partecipazione riservata ai Soci ONAS - € 10,00

Campioni in degustazione:
Prosciutto Bazzone della Garfagnana, Mondiola ella Garfagnana, Biroldo / Mallegato, Soppressata, Vergazzata.
♦ 2 Crediti formativi ONAS (validi anche per il percorso Docenti e Giudici sensoriali)

Circolo ARCI Pisanova
Via Vittorio Frascani - 56124 Pisa

ORE 9:30 - VISITA GUIDATA ALLA CITTA' DI PISA
Partecipazione dedicata agli accompagnatori - € 12,50

Visita della città con guida turistica abilitata della durata di circa 2 ore.
Attivazione con un numero minimo di 15 partecipanti.

POSSIBILITA' DI PERNOTTAMENTO
Le prenotazioni saranno a cura dei singoli partecipanti.
Le tariffe sono quelle suggerite telefonicamente dalle strutture alloggiative.

Hotel Casale La Sterpaia (situato accanto al ristorante dove consumeremo la cena sociale)
Via della Cascine - 57017 San Giuliano Terme
Tel. 050.532395
casalelasterpaia.eu   -  info@casalelasterpaia.eu

• Camera doppia: € 75 | Camera tripla: € 90 | camera quadrupla: € 100

Hotel Casa Betania (situato nei pressi della sala dove verrà effettuata la degustazione la domenica mattina)
Via Pungilupo – Pisa
Tel. 050.579869
betaniapisa.com  -  info@betaniapisa.com

• Costo delle camere in relazione alle tempistiche di prenotazione:
  Camera doppia € 65 - 85 | Camera singola € 40 - 60.

AUTOLINEE TOSCANE
Linea autobus Sesta porta - San Rossore (partenza autobus nei pressi della Stazione Centrale)
https://rd-sftp-data.s3.eu-west-1.amazonaws.com/autolineeToscane/IVU/OUTPUT/TIMETABLES_WINTER/UPI/26.pdf