ONAS - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi

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Corsi
Corso 1° Modulo - Busto Arsizio
Busto Arsizio (VA)
DA INIZIARE 17/02/2025 - 17/03/2025
Corsi
Corso 2° Modulo - PISA
San Piero a Grado (PI)
DA INIZIARE 01/02/2025 - 15/03/2025
Eventi
Salumi in salotto #9 - A spasso con il Suino Nero del Piemonte
ONLINE + ONAS Box
DA INIZIARE 12/12/2024 - 12/12/2024
Corsi
Corso 1° Modulo - Ortezzano (FM)
Ortezzano (FM)
IN CORSO 15/11/2024 - 29/11/2024
Eventi
Weekend Studio
Pisa
IN CORSO 23/11/2024 - 24/11/2024
Corsi
Corso 2° Modulo - Brescia
Brescia
IN CORSO 07/11/2024 - 02/12/2024
Corsi
Corso 1°Modulo - Cagliari
Istituto Agrario Elmas
TERMINATO 25/10/2024 - 22/11/2024
Corsi
Corso 1° Modulo On-Line
On-Line + ONAS Box
IN CORSO 23/10/2024 - 27/11/2024
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Weekend Studio: “Effetti della Peste Suina Africana sulle produzioni norcine”

Sabato 23 e Domenica 24 Novembre - Pisa

Al fine di aggiornare i Soci sulle criticità derivanti dal problema della Peste Suina Africana sul territorio nazionale, ONAS organizza per il 23 novembre prossimo una conferenza sul tema “Effetti della Peste Suina Africana sulle produzioni norcine”. La giornata di studio, che dà diritto a crediti…

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“Salumi Antichi”

Prima rassegna nazionale di salumi da razze autoctone

La prima edizione in assoluto di una rassegna nazionale dedicata ai salumi da razze autoctone è l’importante progetto che l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi (ONAS) ha avviato in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno di Napoli. La Rassegna, denominata…

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Il culatello delle Nebbie - Lectio magistralis su origini, tecnologia e magia del Re dei Salumi

06 Novembre 2024 - Trieste

La Delegazione ONAS FVG presenta IL CULATELLO DELLE NEBBIE conversazione con il Maestro Assaggiatore ONAS Alberto Spisni, Professore Emerito dell’Università di Parma e Vice Presidente della Strada del Culatello, che guiderà un assaggio di Strolghino; il confronto sensoriale con un…

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Offerta formativa: Moduli & Livelli

Primo Modulo

Un programma di 5 lezioni sui prodotti di salumeria, l'analisi sensoriale...

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Secondo Modulo

8 lezioni dedicate più importanti prodotti crudi del panorama italiano a marchio...

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Terzo Modulo

Il corso si articola in 8 lezioni dedicate ai salumi cotti più significativi ...

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Maestro
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Di Regione in Regione, Le eccellenze italiane in un percorso...

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