Corso 1° Modulo On-Line
Corso Tecnico Assaggiatore salumi
1° Modulo - Livello 1
-
Dove:
On-Line -
Date:
Mer 23/10/2024 - Mer 30/10/2024 - Mer 06/11/2024 - Mer 13/11/2024 - Mer 20/11/2024 - Mer 27/11/2024 -
Può iscriversi:
Chiunque -
5 lezioni
Dispense + slide + App compilazione schede -
10 prodotti in degustazione
Analisi sensoriale guidata -
Gadget
Pubblicazione "L'Assaggio dei Salumi", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS -
Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi
POSTI:
I posti disponibili sono limitati, iscriviti subito!
ISCRIZIONI:
Dopo la data di chiusura delle iscrizioni ti verranno comunicate le informazioni necessarie per confermare la tua partecipazione e procedere al pagamento.
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Costo: € 158,00
inclusa quota associativa annuale: € 45,00
PayPal, Carta di Credito
Info & Contatti
PROGRAMMA
INCONTRO DI BENVENUTO
GIO 17 OTT 2024 | Ore 18:30
Videoconferenza di presentazione ONAS (max 1h - Facoltativa)
Presentazione dell'Associazione e linee guida all'utilizzo della Piattaforma Academy (Dispense digitali, test di apprendimento, schede di degustazione, esercitazioni, modalità esame finale)
1a LEZIONE
MER 23 OTT 2024 | ORE 20:30 - 22.30
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
2a LEZIONE
MER 30 OTT 2024 | ORE 20:30 - 22.30
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
3a LEZIONE
MER 06 NOV 2024 | ORE 20:30 - 22.30
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
4a LEZIONE
MER 13 NOV 2024 | ORE 20:30 - 22.30
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
5a LEZIONE
MER 20 NOV 2024 | ORE 20:30 - 22.30
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
ESAME
MER 27 NOV 2024 | ORE 20:30 - 22.30
Test a risposte multiple
- A seguire discussione delle domande d'esame.
Box Assaggio
Sappiamo bene quanto è importante per un assaggiatore il momento della degustazione.
Per questo motivo selezioniamo e acquistiamo salumi confezionati rigorosamente sottovuoto e spediti in contenitore isotermico con Corriere Espresso prima dell'inizio del corso direttamente a casa tua!
Contenuto del Box Assaggio
La piattaforma ONAS Academy è l'Aula virtuale per i corsi online.
Lezioni con i docenti rigorosamente dal vivo" e con funzioni create appositamente per abbattere le distanze e garantire a chi segue da casa la massima interattività, per un apprendimento, chiaro, efficace e completo!