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Programmazione Autunnale
Salumi in salotto #7 - I Mangalitza con vista sul lago Giovedì 17 ottobre ore 20.30 La bella azienda Villa Caviciana di Grotte di Castro (VT) sul lago di Bolsena con i suoi suini di razza Mangalitza è stata recentemente acquisita dal Fondo Ambiente Italia (FAI). Parleremo di sostenibilità…
Prima rassegna nazionale di salumi da razze autoctone
La prima edizione in assoluto di una rassegna nazionale dedicata ai salumi da razze autoctone è l’importante progetto che l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi (ONAS) ha avviato in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno di Napoli. La Rassegna, denominata…
Comunicazioni del Presidente
Lunedì 27 maggio si è svolta la prima riunione a carattere operativo del nuovo Consiglio Direttivo. Fissati gli obiettivi di medio-lungo termine. Priorità alla formazione dei corsisti e alla specializzazione degli analisti sensoriali per la qualificazione dei panel. Avviati progetti che mirano…
8 lezioni dedicate più importanti prodotti crudi del panorama italiano a marchio...
Il corso si articola in 8 lezioni dedicate ai salumi cotti più significativi ...
Nuove delegazioni ONAS oltre i confini italiani.
Mission: Diffondere l'arte dell'assaggio, scoprire nuovi prodotti, divulgare l'eccellenza.
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Collana di pubblicazioni dedicata al mondo dei salumi e all'arte dell'assaggio.
Non c'è uomo che non sappia bere o mangiare, ma sono pochi in grado di capire che cosa abbia sapore
Confucio (479 a.C.)
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